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Scopri di piùCosa imparerai durante i Corsi di Accademia Pizzaioli?
- Valutare e gestire la materia prima: dall’impasto agli ingredienti
- Preparazione dell’impasto e delle palline
- Manipolazione e stesura del disco di pasta
- La farcitura e i condimenti
- Cottura: tempi e modalità per avere una pizza perfetta
- Gestire l’impasto in condizioni variabili
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