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  • Valutare e gestire la materia prima: dall’impasto agli ingredienti
  • Preparazione dell’impasto e delle palline
  • Manipolazione e stesura del disco di pasta
  • La farcitura e i condimenti
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Cosa dicono gli allievi

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    "Più di quello che mi aspettavo"

    Daniele Parisi
    Massa

    Mi sono presentato al corso con la prospettiva di imparare di più sulla pizzeria e ho trovato dei docenti che oltre ad insegnarmi tantissimo sia sulla parte teorica che pratica di questa professione, mi hanno aiutato a crescere come persona. La mia insegnante Clara è stata fondamentale per apprendere il giusto modo di vedere e […]

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    "Eccellente"

    Francesco Guzzo
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    L’Accademia è una scuola molto efficiente ed affidabile. Grazie alla eccellente professionalità dei suoi istruttori ed alla qualità degli ausili didattici fornisce le conoscenze utili ad avviarsi all’attività lavorativa.

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    "recensione corso (sede Roma Nomentana, Ottobre 2021)"

    MASSIMO PAGANI
    Recensioni

    Il Corso presso la vostra sede di Roma Nomentana, conclusosi il 15 Ottobre 2021, si è rivelato, aldilà dell’interessante arricchimento formativo, davvero nutriente anche a livello umano. Ho trovato nel padrone di casa, l’istruttore Cristian Marcellini, e nell’istruttrice tirocinante Elena Di Nardo degli insegnanti preparati scrupolosi generosi, due persone davvero brillanti che hanno saputo creare […]

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