Santo Stefano Di Cadore

Accademia Pizzaioli è la scuola specializzata nella formazione di pizzaioli professionisti, pensata per chi parte da zero. Iscriverti a un nostro corso base significa intraprendere un percorso guidato da un maestro pizzaiolo esperto, che ti accompagnerà passo dopo passo in tutte le fasi della realizzazione della pizza: dalla preparazione dell’impasto alla pirlatura, dalla stesura alla farcitura, fino alla cottura finale.

Durante il corso non solo apprenderai la ricetta della classica pizza tonda, ma acquisirai anche solide competenze teoriche per la gestione dell’impasto, l’uso corretto dell’attrezzatura professionale e la conoscenza delle normative vigenti nel settore della ristorazione. Non sono richiesti requisiti specifici né limiti di età: chiunque può diventare pizzaiolo e trovare facilmente lavoro sia in Italia che all’estero.

Nelle sessioni di teoria affronterai argomenti fondamentali come le caratteristiche delle farine, il ruolo del lievito, l’importanza dell’acqua e del sale, il valore W della farina e il processo di lievitazione. Durante le ore di pratica, invece, avrai modo di sperimentare direttamente tutte le tecniche apprese, mettendo le mani in pasta sin da subito. Il corso comprende inoltre una formazione completa in materia di sicurezza sul lavoro e HACCP, con rilascio dei relativi attestati, incluso l’attestato di qualifica professionale, riconosciuto a livello internazionale.

Il corso base nell'ACCADEMIA di SANTO STEFANO DI CADORE si svolge presso la Pizzeria Grani Antichi in piazza Roma, 25 a Santo Stefano di Cadore (BL).