Corso annuale Pizzaiolo

Location:
Durata: 600 ore
Orari: Dalle 9 alle 13
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    COD. PROG. 6793-1-668-2015

    Sogni di diventare pizzaiolo? Accademia Pizzaioli, in collaborazione con la Regione Veneto, organizza un percorso formativo riconosciuto di 600 ore, suddiviso tra 300 ore di lezione in aula e 300 ore di stage. Pensato per chi desidera apprendere appieno i segreti di questo splendido mestiere, il corso intende offrire tutti i contenuti volti a formare la figura professionale del pizzaiolo, rendendo il corsista in grado di realizzare autonomamente una pizza conoscendone tutte le fasi: come si realizza l'impasto, come si porzionano le palline, come si stende il disco di pasta, come si farcisce correttamente una pizza, come si inforna e come si cucina.

    Tra gli obiettivi del corso vi è l'apprendimento delle tecniche e l'acquisizione di nozioni e competenze sulle nuove tipologie di farine particolari, ingredienti bio e vegani, pizze ad alta digeribilità ecc...

    È prevista anche una parte teorica con moduli dedicati alla produzione della pizza, alla gestione della cucina, alla sicurezza e salute sui luoghi di lavoro e, più in particolare, nel ramo alimentare e infine, un breve intervento sui social network per l'attività di ristorazione.
    Al termine della formazione teorica sono previste 300 ore di stage attraverso le quali i destinatari potranno provare e riprovare l'arte della pizza fino al perfezionamento della tecnica e, quindi, al raggiungimento degli obiettivi formativi prefissati. Lo stagista sarà affiancato in questa fase dal tutor aziendale.

    POSSIBILITÀ DI FINANZIAMENTO IN COMODE RATE

    Formazione di Qualità Certificata

    Accademia Pizzaioli - Sede nazionale di Gruaro (VE) - Accreditata dalla Regione Veneto

    Accademia Pizzaioli - Sede nazionale di Gruaro (VE) - Accreditata dalla Regione Veneto

    Scuola con certificazioni internazionali di qualità UNI EN ISO 9001:2015 e UNI ISO 21001:2018

    Scuola con certificazioni internazionali di qualità UNI EN ISO 9001:2015 e UNI ISO 21001:2018

    icona programma

    Programma

    Durata del Corso
    600 ore (300 ore di formazione in laboratorio + 300 ore di stage)

    Orari
    da lunedì a venerdì per quattro settimane, dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 18.00

    PROGRAMMA FORMATIVO
    Il corso ti permetterà di lavorare subito. L’intervento rientra nella tipologia progettuale a) progetti formativi a qualifica volti allo sviluppo di competenze professionalizzanti e finalizzati a favorire un rapido ed efficace inserimento nel mercato del lavoro veneto (come da DGR 668 del 25/04/2015) – EQF3 – e intende offrire un percorso teso allo sviluppo e al perfezionamento di competenze e abilità tecniche, necessarie per intraprendere l’attività di pizzaiolo.

    Il programma del corso è così suddiviso:
    – 270 ore di laboratorio teorico-pratico
    – 14 ore di corso HACCP (ex libretto sanitario)
    – 8 ore di corso di Sicurezza sul Lavoro
    – 8 ore di Merceologia degli Alimenti

    – 300 ore di stage

    LABORATORIO
    Teoria

    È necessaria per conoscere tutti gli ingredienti che vengono utilizzati nella preparazione dell’impasto oltre che delle attezzature:
    – la farina, produzione, raffinazione, caratteristiche organolettiche, proteine, glutine
    – acqua: caratteristiche organolettiche, ph, temperature di utilizzo per l’impasto
    – lievito: le varie tipologie esistenti, i loro utilizzi, le diversità
    – olio: caratteristiche, quando e perchè utilizzarlo, quantità
    – sale: quantità e caratteristiche sull’impasto finito
    – forni: tipologie di forni, modalità di erogazione e gestione del calore
    – attrezzature: panoramica su impastatrici, forni, fermalievita, banchi da lavoro
    – sicurezza alimentare, HACCP e merceologia degli alimenti
    – social network per l’attività di ristorazione

    Pratica

    Viene svolta nei laboratori attrezzati, forniti di tutti gli strumenti e ingredienti necessari alla preparazione della pizza e riguarderà:
    – preparazione dell’impasto, metodo diretto e indiretto
    – staglio e preparazione delle palline
    – manipolazione e stesura del disco di pasta
    – gestione delle principali farciture
    – prove e gestione della cottura nei forni
    – gestione dell’impasto in condizioni variabili
    – applicazione delle informazioni fondamentali riguardanti la sicurezza del luogo di lavoro

    Stage
    Lo stage verrà svolto presso una pizzeria convenzionata, possibilmente vicina alla residenza del corsista. La durata complessiva di questa sezione del Corso annuale Pizzaiolo è pari a 300 ore.

    Dove
    Il Corso annuale Pizzaiolo di 600 ore (cod. prog. 6793-1-668-2015) si svolge unicamente nella sede nazionale di Accademia Pizzaioli a Gruaro (VE). Il laboratorio attrezzato di 200 mq sarà a completa disposizione dei partecipanti al corso.

    Cosa riceverai con l'iscrizione

    Con l’iscrizione al corso riceverai:

    • Kit di iscrizione e avvio al corso: borsa, manuale del pizzaiolo, penna e block notes
    • Abbigliameno professionale: magliette, cappellino, grembiule
    • Attestato di formazione valido a livello internazionale
    • Attestato regionale di partecipazione al corso rilasciato dalla Regione Veneto – Livello EQF3
    • Attestato “Declaration” in lingua inglese
    • Tutor didattico dedicato
    • Attestato HACCP (ex libretto sanitario)
    • Attestato di Sicurezza sul Lavoro
    • Attestato di Merceologia degli Alimenti
    • Iscrizione gratuita nella sezione Lavoro del sito della scuola
    • Abbonamento al magazine digitale “Ristorazione Italiana Magazine” rivista di riferimento in ambito ristorativo
    • Sconti su corsi di formazione successivi
    • Possibilità di acquistare attrezzature e food a condizioni vantaggiose

    Conclusione
    Alla fine del corso ogni allievo dovrà sostenere una prova pratica nella quale dimostrare quanto appreso durante il corso. Terminata con successo la prova, verranno consegnati gli attestati dell’Accademia Pizzaioli, con i quali è possibile cercare da subito lavoro in pizzeria. Accademia Pizzaioli fornisce su richiesta anche una lettera su carta intestata che certifica le conoscenze acquisite e l’attestato ottenuto. I partecipanti che avranno superato positivamente il corso e partecipato minimo al 70% delle ore complessive, riceveranno anche l’attestato regionale di Livello EQF3.


    A richiesta, per lavorare all’estero, Accademia può fornire una lettera su carta intestata che certifica le conoscenze acquisite e l’attestato riconosciuto.

     

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    icona corso

    Il corso per
    diventare pizzaiolo

    Pizzerie e ristoranti sono costantemente alla ricerca di personale formato e qualificato per le loro attività. Infatti il mestiere professionale del Pizzaiolo è il più richiesto e ricercato nel mercato della ristorazione, sia in Italia che all’estero.
    Il corso annuale pizzaiolo dura 600 ore (300 di formazione in aula e 300 di stage in pizzeria) e ti permetterà di lavorare subito come pizzaiolo, potendo trovare occupazione all’interno di pizzerie, ristoranti, pizzerie d’asporto e domicilio, fast food e in generale locali di ristorazione con pizza.

    Impara un mestiere che non conosce disoccupazione!

    Diventare pizzaiolo ti permetterà di lavorare in tutto il mondo, anche senza conoscere le lingue.  È un mestiere rispettato e ben retribuito. Il nostro obiettivo è fornirti tutte le competenze per farti iniziare da subito il tuo nuovo lavoro.

    Il corso ti permetterà di lavorare da subito come pizzaiolo

    corso annuale pizzaiolo veneto

    Requisiti di partecipazione

    L’intervento si rivolge a risorse in possesso di un diploma di scuola media inferiore, motivate al raggiungimento delle competenze della professione di pizzaiolo, preferibilmente con analoghe esperienze nel settore (cuoco, food track, rosticceria ecc…).

    I destinatari dovranno dimostrare di aver adempiuto al diritto-dovere all’istruzione e formazione professionale (il livello di istruzione richiesto è adeguato all’EQF del corso: 3) ai sensi della normativa vigente. L’accesso al corso di studi è subordinato al superamento di una prova di selezione, indetta dalla Direzione Generale. La selezione sarà articolata in 3 step di analisi, tali da dimostrare una adeguata preparazione culturale di base dello studente:
    buona conoscenza della lingua italiana e delle principali nozioni di cultura generale
    motivazione
    conoscenza della lingua inglese, anche non certificata, corrispondente almeno al livello B1 dello European Framework del Consiglio d’Europa

    Cosa saprai fare al termine del corso

    Al termine del percorso formativo, grazie anche alla partecipazione allo stage in pizzeria di 300 ore, saprai:

    • Valutare e gestire la materia prima: dall’impasto agli ingredienti
    • Preparare l’impasto e le palline
    • Manipolare e stendere il disco di pasta
    • Gestire al meglio farcitura e condimenti
    • Gestire in modo ottimale la cottura,
    • Conoscere i tempi e le modalità per avere un impasto e una pizza perfetta
    icona obiettivi

    Obiettivi del corso

    L’obbiettivo del corso è quello di mettere ogni corsista nelle condizioni di poter entrare subito nel mondo del lavoro, già alla fine del corso per diventare pizzaiolo.
    Il corso intende dunque offrire contenuti che possano formare la figura professionale del pizzaiolo, in grado di realizzare una pizza conoscendone tutte le fasi, dalla scelta degli ingredienti alla cottura in forno.
    I vari moduli sono incentrati su: produzione della pizza (farine, lievitazione, farcitura, cottura), gestione della cucina, sicurezza e salute sui luoghi di lavoro, social network per l’attività di ristorazione. Al termine della formazione teorica sono previste 300 ore di stage. Lo stagista verrà affiancato in questa fase dal tutor aziendale che effettuerà un report periodico dell’andamento della formazione.

    Promosso o Ripreparato GratuitamentePromosso o
    Ripreparato
    Gratuitamente
    Un percorso completo, per apprendere nozioni base e i migliori consigli per apprendere la professione del pizzaiolo.

    E quindi potrai lavorare come pizzaiolo all’interno di pizzeria al taglio, asporto, ristoranti, pizzerie, locali di ristorazione con pizza, oltre che del caso anche in laboratori di produzione di pizza e pane o aziende alimentari in genere, fino ad avviare la tua attività.

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      Formazione di Qualità Certificata

      Accademia Pizzaioli - Sede nazionale di Gruaro (VE) - Accreditata dalla Regione Veneto

      Accademia Pizzaioli - Sede nazionale di Gruaro (VE) - Accreditata dalla Regione Veneto

      Scuola con certificazioni internazionali di qualità UNI EN ISO 9001:2015 e UNI ISO 21001:2018

      Scuola con certificazioni internazionali di qualità UNI EN ISO 9001:2015 e UNI ISO 21001:2018

      Perchè scegliere
      Accademia Pizzaioli

      • Istruttori professionali qualificati
      • Validità internazionale dell’attestato
      • Corsi a numero chiuso per garantire la preparazione
      • Scuola dotata di due certificazioni internazionali di qualità
      • Scuola accreditata dalla Regione Veneto
      • Sistema didattico di successo ed efficacia comprovata
      • Possibilità di finanziare i corsi base di pizza e il corso Master Istruttore
      • Garanzia 100% di risultato sulla formazione

      I numeri della scuola

      • 30 anni
        di esperienza specifica nella formazione del pizzaiolo
      • Oltre 140 sedi
        in Italia e nel mondo
      • 90%
        occupati fine corso
      • 100%
        garanzia “Promosso o Ripreparato”
      • 2
        Certificazioni internazionali di qualità
      • 1
        accreditamento da parte della Regione Veneto

      Cosa dicono gli allievi

      • starstarstarstarstar

        "Più di quello che mi aspettavo"

        Daniele Parisi
        Massa

        Mi sono presentato al corso con la prospettiva di imparare di più sulla pizzeria e ho trovato dei docenti che oltre ad insegnarmi tantissimo sia sulla parte teorica che pratica di questa professione, mi hanno aiutato a crescere come persona. La mia insegnante Clara è stata fondamentale per apprendere il giusto modo di vedere e […]

      • starstarstarstarstar

        "Eccellente"

        Francesco Guzzo
        Massa

        L’Accademia è una scuola molto efficiente ed affidabile. Grazie alla eccellente professionalità dei suoi istruttori ed alla qualità degli ausili didattici fornisce le conoscenze utili ad avviarsi all’attività lavorativa.

      • starstarstarstarstar

        "recensione corso (sede Roma Nomentana, Ottobre 2021)"

        MASSIMO PAGANI
        Recensioni

        Il Corso presso la vostra sede di Roma Nomentana, conclusosi il 15 Ottobre 2021, si è rivelato, aldilà dell’interessante arricchimento formativo, davvero nutriente anche a livello umano. Ho trovato nel padrone di casa, l’istruttore Cristian Marcellini, e nell’istruttrice tirocinante Elena Di Nardo degli insegnanti preparati scrupolosi generosi, due persone davvero brillanti che hanno saputo creare […]

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