Luca Valsecchi

Luca Valsecchi, classe 1994, dopo aver frequentato il corso base di pizza, inizia l’attività nella pizzeria di famiglia sin dall'aepertura. Qui offre un servizio semplice e curato., dando la possibilità di degustare vari impasti e tipologie di pizze: dalla classica, all'impasto di soia o integrale, dalla pizza napoletana, in pala, in teglia al padellino, con abbinamenti gourmet. La passione per l’arte bianca l’ha spinto a formarsi e a specializzarsi continuamente, frequentando diversi corsi sulla pizza in teglia, in pala, napoletana, grani antichi, analisi sensoriale, gluten free, grandi lievitanti e abbinamento dei grani antichi con vini e formaggi. A marzo 2018 Luca prende parte al corso Master Istruttore con Accademia Pizzaioli e inizia a svolgere l'attività di docenza e codocenza ai corsi base per pizzaioli a Traona.