Italmill ha organizzato un’interessantissima dimostrazione sulla Scrocchiarella, la pizza in pala croccante, digeribile e con una idratazione molto elevata. L’evento è stato realizzato in collaborazione con Casa Italia, importatore dei migliori prodotti alimentari italiani nel nord Europa, con sede in Danimarca.
A tenere il workshop è stato il maestro Tiziano Casillo, uno tra i massimi esperti in Italia nel campo della pizza nata nei più caratteristici panifici della capitale supportato in tutte le fasi dell’incontro da Roberto Daneluzzi, istruttore di Accademia Pizzaioli e imprenditore che ha fatto della pizza Scrocchiarella il proprio cavallo di battaglia. La partecipazione è stata elevatissima e l’agriturismo Ca’Menego di Summaga di Portogruaro, in provincia di Venezia, è stato invaso da oltre 60 personalità di spicco della panificazione nordeuropea.
La soddisfazione da parte degli organizzatori è stata elevatissima così come l’interesse per i prodotti presentati ai partecipanti. La redazione di Ristorazione Italiana Magazine ha presenziato all’appuntamento.
Ecco alcune foto:
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