Secondo un’indagine dell’Osservatorio prezzi Fipe – Confcommercio ci sono 3,18 € di differenza nel costo della pizza tra Milano e Napoli.
Ma dove si paga la pizza più cara?
Non giungerà come una sorpresa per molti, ma la pizza più cara si paga a Milano, il cui prezzo ammonta in media a 10,09 €. Mentre la pizza più economica si vende a Napoli con un costo medio di 6,91 €.
Tra questi due estremi, l’indagine ci fornisce i dati di altre città italiane come Roma (9,17 €), Torino (9,08 €) e Palermo (7,53 €), i cui prezzi tengono ovviamente conto di molte variabili quali la tariffa sul coperto e il costo delle materie prime e non si riferiscono alla singola pizza, ma sono prezzi a menù, comprendono quindi anche il costo della bibita.
Inoltre secondo una nostra indagine in collaborazione con Ristorazione Italiana Magazine abbiamo stimato che si vendono circa 5 milioni di pizze ogni giorno, 135 milioni al mese per un totale di 1 miliardo e 620 milioni di pizze all’anno.
Dati sbalorditivi che vanno a scontrarsi però con un dato diametralmente opposto: 4 pizzaioli su 10 non sarebbero qualificati per svolgere la professione, tanto che 1 volta su 5 non superano il cosiddetto “test di ammissione”.
Fonte: Osservatorio prezzi Fipe – Confcommercio