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'Accademia Pizzaioli'
Istruttori

Mirko Petracci

Mirko Petracci
StellineMirko Petraccipresso "Pizzeria La scaletta"
Via Napoli, 137 - Ascoli Piceno
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Mirko Petracci nasce nell'ottobre del 1981. Appena maggiorenne diventa pizzaiolo nell'attività di famiglia. Ha seguito le orme del padre, pizzaiolo dal 1975. È specializzato nella preparazione e cottura delle pizze. Dal 2010 si occupa dello sviluppo del brand, della gestione strategica, della generazione di nuove opportunità di sviluppo commerciale e della conduzione direzionale in sede e fuori sede. Da ottobre 2016 è docente di Accademia Pizzaioli e svolge regolarmente corsi base nella propria pizzeria ad Ascoli Piceno. Dal 2017 partecipa come giudice di gara a diverse competizioni nazionali di pizza.

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