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'Accademia Pizzaioli'
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ICIF: il tempio della cucina italiana

È STATO FIRMATO UN IMPORTANTE ACCORDO FRA ICIF ED ACCADEMIA PIZZAIOLI PER LO SVILUPPO DEI CORSI PER PIZZA IN TUTTE LE LORO SEDI IN ITALIA ED ALL’ESTERO

 
 

L’ICIF – Italian Culinary Institute for Foreigners – è la Scuola professionale di Cucina Italiana per Stranieri che da oltre 20 anni forma studenti, giovani cuochi professionisti provenienti dai diversi Paesi del mondo, sulla Cucina delle Regioni d’Italia, sulla Cultura del ‘Made in Italy’ e sulle diverse denominazioni dei vini italiani, attraverso Corsi di formazione, Master e Corsi Brevi, Corsi tematici ed Educational Tour per turisti e appassionati del settore.

 

Baluardo dell’italianità e dell’eccellenza a tavola, lo scopo dell’Istituto è da sempre quello di qualificare e tutelare il ‘Made in Italy’ all’estero, sia attraverso la formazione sia attraverso la promozione delle eccellenze enogastronomiche.

 

Ventisette uffici di rappresentanza sparsi in Europa, Asia, Medio Oriente, Nord, Centro e Sud America, due sedi in Brasile e una in Cina, oltre cinquemila studenti diplomati: questi i numeri dell’ICIF, la cui sede principale sorge tra le dolci colline del Monferrato che si affacciano sulle Langhe, a Costigliole d’Asti.

 

Prima, nella storica dimora del Castello; dal 2014, nell’innovativa struttura chiamata “Orangerie” adiacente al maniero e dotata di nuovi laboratori dalle più avanzate tecnologie: la scuola cambia veste e specializza la sua offerta formativa con nuovi percorsi didattici, tra cui un corso ad hoc sulla pizza nato in collaborazione con Accademia Pizzaioli.

 
icif
 

I suoi Mastri pizzaioli, altamente qualificati, insegnano agli allievi i segreti del mestiere durante le tre settimane di lezioni teorico-pratiche presso l’Istituto alle quali seguono cinque settimane di tirocinio formativo presso pizzerie selezionate. Dal 7 settembre prossimo invece, l’ICIF esordirà anche con il primo Corso di Cioccolateria, per chi vuole scoprire i segreti dei più noti Mastri Cioccolatieri.

 
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