Il senza glutine: pizza classica, napoletana, in teglia e focacce

Location:
Durata: 6 ore
Orari: Dalle 9 alle 13
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    Ad un cliente celiaco non è consentito consumare cibi che contengano glutine. È quindi indispensabile stare molto attenti nel caso in cui gli si voglia servire un prodotto gluten free: tutta la linea produttiva deve essere a sé stante e, ovviamente, gli ingredienti utilizzati non devono contenere glutine.

    Con i progressi fatti negli ultimi anni, servire un'ottima pizza senza glutine è possibile, e sempre più alla portata di tutti. Grazie al corso avanzato tenuto da Pietro Tallarini, tecnico dimostratore specializzato in prodotti senza glutine, sarai in grado di apprendere i corretti metodi di lavoro per realizzare pizze classiche, pizze napoletane, pizze in teglia e anche focacce e focaccine. Proporre una linea di prodotti per celiaci ti permetterà di aumentare i profitti della tua attività nonché conquistare nuovi clienti.
    Il corso dimostrativo ti permetterà di avere una panoramica a 360° su come realizzare l'impasto e come gestirlo, come stendere la pasta ed essere sicuro di non aver effettuato alcuna contaminazione.

    Per chi è pensato il corso

    Il corso si rivolge ai professionisti che desiderano integrare l’offerta con prodotti riservati a clienti celiaci o con particolari esigenze alimentari, migliorando sia le proprie competenze che l’immagine dell’attività.

    icona obiettivi

    Perchè frequentare il corso

    Differenzia il tuo prodotto

    con un tipo di pizza diversa che non offrono le altre pizzerie e che risponde sempre più alle necessità di un numero crescente di persone

    Nuove capacità professionali

    per distinguersi professionalmente e offrire un prodotto non solo adatto ai celiaci ma anche alle persone non intolleranti che desiderino provare un prodotto diverso

    Conquista nuovi clienti

    che prima non potevi accogliere a causa di allergie o intolleranze particolari

    Migliora l'immagine dell'attività

    dimostrando apertura e attenzione alle esigenze particolari di tutti i tuoi ospiti

    Pietro Tallarini è un tecnico e formatore con una grande esperienza nel mondo della pizzeria. Dopo aver frequentato un corso base di pizzeria, apre una pizzeria d’asporto. Curiosità, formazione continua, dedizione e voglia di approfondire lo portano a lavorare per Italmill a tempo pieno occupandosi della formazione e delle dimostrazioni in ogni parte del mondo. Nel frattempo diventa istruttore di Accademia Pizzaoli, organizzando e tenendo corsi base di pizza in Lombardia, in particolare a Bergamo presso Laura Catering. È fortemente specializzato nel mondo del senza glutine.

    icona programma

    Programma

    Dopo aver preso atto delle caratteristiche principali della pizza senza glutine, verrà presentata la ricetta per realizzare l’impasto per poi passare all’analisi dettagliata degli ingredienti impiegati, con le relative caratteristiche.
    Una volta terminato l’impasto si passerà alla formazione dei panetti, alla gestione dei tempi di lievitazione e maturazione per poi andare ad apprendere le fasi di stesura e farcitura.
    Nel caso della pizza senza glutine, utilizzare una metodologia di lavoro precisa e accurata è di fondamentale importanza per evitare ogni tipo di contaminazione.
    Una volta pronta la pizza si procederà con la cottura, con indicazioni di temperature ottimali e tempi di cottura e infine si assaggeranno le pizze preparate.
    Durante il corso verranno preparate varie tipologie di pizza: classica, napoletana, in teglia, focacce e focaccine.

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      Formazione di Qualità Certificata

      Accademia Pizzaioli - Sede nazionale di Gruaro (VE) - Accreditata dalla Regione Veneto

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      Scuola con certificazioni internazionali di qualità UNI EN ISO 9001:2015 e UNI ISO 21001:2018

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      Perchè scegliere
      Accademia Pizzaioli

      • Istruttori professionali qualificati
      • Validità internazionale dell’attestato
      • Corsi a numero chiuso per garantire la preparazione
      • Scuola dotata di due certificazioni internazionali di qualità
      • Scuola accreditata dalla Regione Veneto
      • Sistema didattico di successo ed efficacia comprovata
      • Possibilità di finanziare i corsi base di pizza e il corso Master Istruttore
      • Garanzia 100% di risultato sulla formazione

      I numeri della scuola

      • 30 anni
        di esperienza specifica nella formazione del pizzaiolo
      • Oltre 140 sedi
        in Italia e nel mondo
      • 90%
        occupati fine corso
      • 100%
        garanzia “Promosso o Ripreparato”
      • 2
        Certificazioni internazionali di qualità
      • 1
        accreditamento da parte della Regione Veneto

      Cosa dicono gli allievi

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        "Lo consiglio"

        Luca Piras
        Sassari

        Personalmente mi sono trovato molto bene al corso, ho imparato bene a fare le pizze grazie ad un istruttore molto capace

      • starstarstarstarstar

        "Il corso di pizza migliore del mondo!!"

        Marcello Romano
        Traona

        Sono molto entusiasto di aver frequentato questo corso base, il migliore del mondo!

      • starstarstarstarstar

        "Bella esperienza"

        Mattia Borton
        Padova

        Il corso è stato utile e mi ha permesso di trovare lavoro dopo pochi mesi dal termine del corso con il bravissimo Dario Nardin. Ho sempre amato fare le pizze ma mi limitavo a farle a casa per me e gli amici, qui è un’altra storia

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        Le località coinvolte sono Madrid, Parigi, Londra, la Scozia, l'Australia e ancora: Nord e Centro Italia, tutte le località balneari per gli stagionali...

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