Curso ONLINE de pizza napolitana, contemporánea y frita de Nápoles

Location:
Durata: 8 horas
Orari: Dalle 9 alle 13
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¡La pizza napolitana ya no es lo que solía ser! Hoy con el término "pizza napolitana" describimos una pizza ligera y sabrosa, respetando la cocción tradicional a altas temperaturas.

Una masa ligera, elaborada con ingredientes de alta calidad, para obtener una cornisa pronunciada pero ahuecada por dentro; Una cocción perfecta, ni húmeda ni quemada, pero agradable al paladar, permite conservar los auténticos sabores del tomate y la mozzarella fiordilatte.

El curso online impartido por el campeón del mundo Davide Civitiello, uno de los máximos exponentes de esta nueva corriente de la pizza napolitana en Italia y en el mundo, le permitirá ofrecer a sus clientes uno de los tipos más populares. de pizza en versión moderna, con gran atención a la cocción y digestibilidad del producto: ¡descubra los secretos de la pizza napolitana clásica, la pizza frita y contemporánea!

El curso se lleva a cabo en vivo para permitir que los participantes intervengan con preguntas e ideas. Las credenciales de inicio de sesión se envían unos días antes de que se lleve a cabo el curso .

Para quien es el curso

¡El arte de la plaza napolitana solo se puede aprender de un verdadero maestro!

Robe todos los secretos del gran Davide Civitiello, el especialista en pizza napolitana contemporánea: puede ofrecer a sus clientes la auténtica pizza napolitana,

¡Una nueva interpretación de este producto acorde al gusto contemporáneo que ve este gran clásico tradicional suave, ligero y fácil de digerir, manteniendo todos los criterios visuales de la clásica pizza napolitana!

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Diferencia tu producto

ofrezca un tipo diferente de pizza que otras pizzerías no ofrecen, ¡que puede hacer rápidamente siguiendo algunas reglas simples!

Nuevas habilidades profesionales

destacarse profesionalmente y ofrecer algo diferente a sus clientes, en un mercado que cambia muy rápido y premia a quienes pueden ofrecer diversos tipos de productos.

Conoce los secretos de Davide Civitiello

para hacer una pizza napolitana contemporánea perfecta!

Es la pizza más querida del mundo

descubre cómo prepararla de la mejor manera atendiendo al gusto contemporáneo, que requiere una pizza morbiba, con una cornisa pronunciada pero vacía, con un sabor fundente y sobre todo ligera para digerir!

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Programma

El curso se lleva a cabo en línea, en vivo, para permitir que los participantes intervengan durante la lección con sus propias preguntas.
El nombre de usuario y la contraseña se enviarán unos días antes de la fecha establecida para el curso. Al finalizar la formación enviaremos el certificado de participación en el curso en formato PDF.

El instructor introducirá el curso presentando el producto objeto del curso y destacando las características principales que lo caracterizan y que lo diferencian de otros productos (por ejemplo, suavidad, crujiente, forma, tipo de cocción … .)
Después de haber tomado nota de las principales características de la pizza napolitana, se presentará la receta original para luego pasar a analizar en detalle el tipo de ingredientes utilizados, con sus características para luego pasar a la elaboración del masa.
Una vez terminada la masa pasaremos a la formación de las hogazas, gestionando los tiempos de fermentación y maduración para luego pasar al aprendizaje de las fases de preparación y relleno.
Una vez lista la pizza procederemos a la cocción, con indicaciones de temperaturas óptimas y tiempos de cocción, según las indicaciones adecuadas al tipo de producto y la degustación final con el fin de encontrar las principales características de la masa en esta etapa.
Todos los pasos prácticos son fundamentales para que el alumno conozca las dificultades relacionadas con la preparación del producto y las metodologías correctas para gestionarlas y solucionarlas.

El curso se centra en la creación de la pizza napolitana clásica, su versión contemporánea y la inevitable versión frita.

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Formazione di Qualità Certificata

Accademia Pizzaioli - Sede nazionale di Gruaro (VE) - Accreditata dalla Regione Veneto

Accademia Pizzaioli - Sede nazionale di Gruaro (VE) - Accreditata dalla Regione Veneto

Scuola con certificazioni internazionali di qualità UNI EN ISO 9001:2015 e UNI ISO 21001:2018

Scuola con certificazioni internazionali di qualità UNI EN ISO 9001:2015 e UNI ISO 21001:2018

Perchè scegliere
Accademia Pizzaioli

  • Istruttori professionali qualificati
  • Validità internazionale dell’attestato
  • Corsi a numero chiuso per garantire la preparazione
  • Scuola dotata di due certificazioni internazionali di qualità
  • Scuola accreditata dalla Regione Veneto
  • Sistema didattico di successo ed efficacia comprovata
  • Possibilità di finanziare i corsi base di pizza e il corso Master Istruttore
  • Garanzia 100% di risultato sulla formazione

I numeri della scuola

  • 30 anni
    di esperienza specifica nella formazione del pizzaiolo
  • Oltre 140 sedi
    in Italia e nel mondo
  • 90%
    occupati fine corso
  • 100%
    garanzia “Promosso o Ripreparato”
  • 2
    Certificazioni internazionali di qualità
  • 1
    accreditamento da parte della Regione Veneto

Cosa dicono gli allievi

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    "Grazie di cuore"

    Mariana Baglioni
    Roma Nomentana

    Oggi é terminato il mio corso base pizzaioli. Volevo ringraziare di cuore l’Accademia Pizzaioli per la professionalità. Mi sono trovata molto bene con il docente Cristian Marcellini, dove, grazie alla sua determinazione, professionalità e passione ha saputo trasmettere positività e tanta voglia di imparare.

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    "Grazie, ho trovato lavoro"

    Manuel Pireddu
    Cagliari

    Grazie all’Accademia ho trovato lavoro, ho iniziato lavorando nel weekend in una pizzeria e poi ho preso il full time. Ho scelto di pagare il corso a rate e con lo stipendio mi riesco a ripagare la formazione fatta.

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    "Corso ok, l'ho trovato utile"

    Mattia Vitiello
    Ferrara

    Il corso di pizzaiolo mi è piaciuto, l’ho trovato utile. Il pizzaiolo che mi ha insegnato era preparato e competente.

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