Simon Stambolliu
E’ pizzaiolo dal 1994.
Le sue prime esperienze lavorative sono state in Sicilia, Puglia e Marche, tutte regioni che l’hanno fatto crescere professionalmente e migliorare in velocità, qualità e quantità nella realizzazione dei diversi prodotti da forno, che distribuisce come merende nelle scuole superiori della città.
Ha partecipato a diverse gare e concorsi a livello nazionale, dal 2003 al 2008, classificandosi in ottime posizioni.
E’ specializzato in diversi tipi di impasto: kamut, soia, integrale, pizza con lievito madre, pizza in teglia che riscuotono grande successo in pizzeria.
Dal 2014 è istruttore di Accademia Pizzaioli, per cui tiene i corsi di pizza presso la ‘Pizzeria Top Pizza’ a Pesaro di cui è titolare dal 2004.
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