ACCADEMIA DI PORTOGRUARO

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Vieni a scoprire i nostri corsi per pizzaiolo a Portogruaro! Accademia Pizzaioli, la scuola di pizza più importante d’Italia, si affida da più di 25 anni ad un metodo didattico vincente che ha permesso la formazione di moltissimi aspiranti pizzaioli, oggi professionisti di successo. Il corso pizzaiolo prevede 40 ore di corso, tenute da un istruttore certificato che ti insegnerà tutti i segreti del mestiere: imparerai così a preparare un ottimo impasto, a stenderlo, farcirlo e cuocerlo nei forni a disposizione. A fine corso pizzaiolo riceverai un attestato di qualifica professionale con doppia certificazione di qualità ISO valido in tutto il mondo!
 
Il corso base nell’ACCADEMIA di PORTOGRUARO si svolge presso la ‘sede nazionale’ in Via dell’Artigianato, 23 a Gruaro (VE).
 

Istruttore: Ermanno Furlanis
Pizzaiolo sin dalla prima gioventù in quanto figlio d’ arte di una famiglia attiva nella ristorazione.

Muove i primi passi in pizzeria a circa 12 anni dando una mano al padre il sabato e la domenica, poi diventa più esperto nelle pizzerie dello zio dove, con il cugino Diego, raggiunge livelli di alta velocità e si appassiona a questo mondo pazzo ma affascinante.
Completa gli studi regolari, in cui si laurea in Economia e Commercio oltre a conseguire un diploma in lingue, ma contemporaneamente continua a esercitare l’ arte di pizzaiolo nei fine settimana e durante le stagioni estive.

Nel ’92 entra in contatto con la neonata Associazione Pizzaioli Italiana – Pizza New di Caorle, poi evoluta in Scuola Nazionale Pizzaioli e quindi Accademia Pizzaioli attuale e viene affascinato dal livello dell’insegnamento al punto da diventare molto presto, dopo alcune missioni all’estero e in Italia, un istruttore della scuola.

Da allora con brevi interruzioni, ha continuato a insegnare sia per l’Accademia Pizzaioli che nei corsi regionali con istituti accreditati pubblici: IAL (Pordenone, Trieste), CIVIFORM (Cividale), ENAIP (Udine), OSF (Pordenone), COOP PICCOLO PRINCIPE (Casarsa, Codroipo, Tolmezzo). Molto presente anche nei corsi serali di recupero per adulti del Ministero dell’Istruzione, nella sede Scuole Medie A. Bianchi di Codroipo.

Particolarmente attratto dagli aspetti scientifici e di approfondimento delle fasi teoriche, si è specializzato, applicando tali ricerche, nelle tecniche pratiche di impasto indiretto (poolish e biga) delle quali ama sperimentare continui perfezionamenti e nuove frontiere, anche con uso di lieviti naturali.

Missioni all’estero:
1991 Oporto, (Portogallo); 1993 Bilbao; (Spagna-Paesi Baschi) 1994; Trencianske Teplice (Slovacchia) 1995; Zurigo e Lucerna, (Svizzera); 1996 Berlino (Germania), 1997 Pyong-Yang, (Nord Corea); 1999 Parigi (Francia); 2005 e 2006 Saint Giulian (Malta), 2009 Mostar (Bosnia-Herzegovina); 2012 Ternopoli (Ucraina).

 

Per info e prenotazioni:
333 8688775 – 0421 761247

 

DOVE SIAMO:
 

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 28 reviews
by Sara Soncina on Accademia di Portogruaro
Corso di prima qualità

Il corso mi ha dato moltissime conoscenze che non avevo in precedenza, tanti spunti per approfondire il mondo affascinante della pizza! Grazie infinite!

by Andrea Moroni on Accademia di Portogruaro
Top... the best

Grandissima professionalità unita con praticità e leggerezza didattica. Complimenti è stato un piacere!!!

by Ivan Ficotto on Accademia di Portogruaro
Full Immersion

È utile per trovare lavoro, bella la compagnia di tutti perchè si è formato una bella squadra e così si arriva dappertutto!

by Lucio Valvason Serodine on Accademia di Portogruaro
5 stelle

Gentilezza, simpatia e professionalità sono la cifra dell'organizzazione!

by Annapina Russo on Accademia di Portogruaro
Scuola ottima

Penso che è un'ottima scuola con un ottimo insegnante. La consiglierei sicuramente a tutti

by Kushtrim Gashi on Accademia di Portogruaro
Ottimo corso

Ottimo corso, grazie.

by Simon Sirotich on Accademia di Portogruaro
Molto interessante, mi è piaciuto

Ho appreso tante cose con il corso di pizzaiolo base pur essendo già pratico a fare le pizze

by roberta berta on Accademia di Portogruaro
domanda

Possono partecipare anche i minorenni di 17anni?

by Joseph Danielo on Accademia di Portogruaro
Tutto ok

E' una scuola professionale con persone qualificate e con molta esperienza, hanno molta pazienza e ti seguono molto, consigliato!! Ho imparato tanto in poco tempo 🙂

by Mohamed Iliasse Bouliasba on Accademia di Portogruaro
Great

E' una scuola competente, mi sono trovato bene, gli istruttori sono molto bravi

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