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Impasti speciali e senza lievito con Piergiorgio Giorilli

15 marzo 2017 | Corsi di Alta Specializzazione,evidenza,NEWS

Durante il corso, il Maestro Panificatore Piergiorgio Giorilli spiegherà come gestire biga, poolish e autolisi e come andare a creare ottimi impasti senza l’aggiunta di lievito. Per comprendere al meglio le nozioni tecniche che verranno dette, è preferibile che gli interessati abbiamo già frequentato un corso base di pizza oppure che abbiano svolto l’attività di pizzaiolo/aiuto-pizzaiolo.
 
Al momento il corso non è in calendario, torna a trovarci per conoscere le prossime date!  
  

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