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Impasti speciali con Piergiorgio Giorilli

Corsi di Alta Specializzazione

Il maestro panificatore Piergiorgio Giorilli ci guiderà nella formazione teorico-pratica per conoscere ed applicare la biga, il poolish e l’autolisi nell’impasto per pizza.
Una validissima e sempre più diffusa alternativa al classico impasto diretto per ottenere, a seconda della tecnica utilizzata, impasti più leggeri, digeribili, con gusti e profumi più intensi.
 
Il corso è in programma il 19 e 20 febbraio e verrà svolto il lunedì dalle 14.00 alle 18.00 e il martedì dalle 10.00 alle 14.00 presso la sede di Molino Caputo – la farina di Napoli.

  
  

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Data Sede Info
19 e 20 febbraio 2018 Napoli richiedi





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