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Impasti speciali con Piergiorgio Giorilli

Corsi di Alta Specializzazione

Il maestro panificatore Piergiorgio Giorilli ci guiderà nella formazione teorico-pratica per conoscere ed applicare la biga, il poolish e l’autolisi nell’impasto per pizza.
Una validissima e sempre più diffusa alternativa al classico impasto diretto per ottenere, a seconda della tecnica utilizzata, impasti più leggeri, digeribili, con gusti e profumi più intensi.
 
Il corso è in programma lunedì 11 e martedì 12 giugno presso la Fondazione Città dei Ragazzi di Roma.

  
  

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Data Sede Info
11 e 12 giugno 2018 Roma richiedi





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