Enrico Famà

ISTRUTTORI A-TEAM

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  • Fondatore della prima Scuola di Pizza al mondo, in pianta stabile, nata a Santa Margherita di Caorle nel 1988.
  • Fondatore e Patron del Campionato Mondiale della Pizza iniziato a Meldola, Castrocaro Terme, Viareggio e quindi a Salsomaggiore Terme , per 19 anni , dal 1991 al 2010.
  • Fondatore della prima Catena di Pizzerie al taglio, Asporto e Domicilio in Franchising , in Italia, a marchio  “Pizza New ” con 53 Pizzerie aperte dal 1993 al 1999.
  • Fondatore della rivista ” Pizza News ” nel 1989, poi trasformata in ” Pizza e Pasta Italiana”
  • Editore e Scrittore del primo libro tecnico sulla Pizza al mondo , nel 1989, dal titolo ” Pizza Italiana”.
  • Ideatore e realizzatore del primo Centro di Produzione Centralizzato per pasta fresca per pizza, al mondo, nato a Caorle per servire tutte le Pizzerie appartenenti al Franchising Group.
  • Realizzatore di Centri di Produzione Centralizzati a: Firenze, Rosolini, Reggio Calabria, Damasco ( Siria ) Dubai ed Edinburgo( Scozia).
  • Co-Ideatore del marchio e formula registrata del primo mix al mondo di “Pizza Soia”.
  • Socio Fondatore della F.I.F. Federazione Italiana del Franchising.
  • Ideatore e sviluppatore delle gare di Acrobazia come Free style, la pizza piu’ larga, il Pizzaiolo piu’ veloce , per le gare singole , ed il free Style a squadre.
  • Ideatore del Format ” Trofeo Heinz Beck “
  • Ideatore del Format ” La Pizza a Due “
  • Ideatore del ” Campionato Europeo della Pizza “
  • Ideatore della competizione a tappe ” Giropizza d’Europa “
  • Fondatore nel 2011 di Accademia Pizzaioli e di Accademia della Ristorazione
  • Editore e Direttore Responsabile della rivista di settore ” Ristorazione Italiana Magazine ” per il mercato Italiano e di ” Italian Style ” , rivista in lingua Inglese per il mercato estero.
  • Ideatore del ” Trofeo Mondiale MSC Crociere “
  • Ideatore del Trofeo ” La Pizza in Rosa “
  • Ideatore del primo Master Pizza Chef al Mondo.

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