Elsa Cugola

ISTRUTTORI A-TEAM

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Dott.ssa Chim. Elsa Cugola dà consulenza in:

  • pratiche sanitarie, HACCP e sicurezza sui luoghi di lavoro (ristoranti pizzerie, multisito)
  • assistenza in questioni tecnico legali con ispettori di polizia sanitaria NAS, etc.
  • tecniche di trasformazione degli alimenti di cucina e merceologia degli alimenti
  • abbinamenti culinari e hospitality per pizzerie e ristoranti
  • presentazioni di prodotti made in Italy, ad esempio formaggi e pani, formaggi e vini, salumi (e vini, verdure),etc.
  • assaggio prodotti tipici (ad es. salumi, vini, birre) e presentazione (affidamento, porzionatura, etc.)
  • utilizzo dell’analisi sensoriale per allenamento di esperti di settore e tecniche motivazionali di gruppo

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