Accademia Pizzaioli, in collaborazione con Regione Veneto organizza un nuovo corso per Master Pizzaiolo della durata di 250 ore, dal 10 ottobre al 18 novembre 2016, con possibilità di alloggio in mini-appartamenti da 2/3 persone nei pressi della scuola, a prezzi vantaggiosi.
Il corso prevede 4 moduli:
1. Pizza base
Il modulo Pizza base verterà sulla preparazione della pizza classica nei suoi aspetti teorici ma soprattutto e prevalentemente pratici. Cereali e farine, acqua, lievito, sale, olii, impasti diretti ed indiretti, biga e poolish, maturazione e lievitazione, impasti a breve lievitazione saranno solo alcuni degli argomenti teorico pratici affrontati durante il corso.
2. Cucina base
Questo modulo è finalizzato ad insegnare al corsista tutti i fondamenti della cucina italiana, con particolare attenzione a tutte quelle preparazioni che riguardano la pizzeria. Il pizzaiolo dovrà essere sempre più competente e vicino alla figura dello chef, pertanto dovrà sapersi districare nella preparazione della linea di pizzeria partendo solo ed esclusivamente da materie prime fresche e di prima qualità.
3. Pizza avanzato
Sono previsti nel modulo Pizza avanzato i corsi di:
– pizza in teglia
– pizza in pala
– pizza napoletana
– pizza senza glutine
– pane e focacce
– impasti speciali
– lievito madre
4. Marketing & sicurezza
Oltre ai moduli teorico-pratici di laboratori che riguardano la pizza e la cucina, il completamento del corso prevede delle lezioni di Haccp e Sicurezza sul lavoro, in modo tale da poter essere subito inseriti nel mondo del lavoro. Ma per far funzionare un’attività o per lavorare al meglio è necessario anche conoscere alcuni strumenti di base dei Social Media: ecco quindi alcune lezioni di social media marketing indispensabili per un’adeguata promozione on line.
Vuoi conoscere tutti i dettagli di questo corso? Scrivici a: info@accademia-pizzaioli.it con oggetto Corso pizzaiolo da 250 ore!