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Dicono di noi

Novità sulla pizza

La scuola e i corsi

  • 8 ORE AL GIORNO

    In media i corsi durano 8 ore al giorno, interamente dedicate all’acquisizione di competenze teoriche e pratiche. Ti sarà fornito un kit completo per l’occasione: cappellino, grembiule, maglietta, borsa e un interessante e completo libro sull'arte della pizza. Accademia è una scuola con ben due certificazioni internazionali di qualità, la UNI EN ISO 9001:2008 e la UNI ISO 29990:2011; alla fine del corso verrà pertanto rilasciato un attestato che avrà validità non solo in Italia, ma anche all’estero!

  • 5 GIORNI ALLA SETTIMANA

    I corsi durano cinque giorni a settimana, dal Lunedì al Venerdì, ad eccezione di alcune sedi in cui il corso si svolgerà nell’arco di due settimane.

  • 40 ORE TOTALI

    Delle 40 ore totali circa 10 saranno dedicate alla teoria, 30 ore saranno invece di pratica presso pizzerie o laboratori attrezzati.

  • 10 ORE TEORICHE

    Le 10 ore previste di teoria ti permetteranno di assimilare tutte le competenze necessarie per la preparazione di qualsiasi pizza e di ogni di impasto. Acquisirai conoscenze sui forni, sugli ingredienti per le farciture e sui tempi di cottura.

  • 30 ORE PRATICHE

    Durante queste ore avrai modo di preparare tante pizze, guidato dai tuoi istruttori fino a raggiungere il miglior risultato. Dalla preparazione dell’impasto, alla manipolazione del disco di pasta come un navigato pizzaiolo, dalle farciture più gustose alla cottura nei forni.

  • 1 ATTESTATO

    Alla fine del corso sosterrai un test nel quale metterai alla prova le competenze che hai acquisito.
    A test terminato, ti verrà rilasciato un certificato di qualifica professionale valido a livello internazionale dell’Accademia Pizzaioli, che ti permetterà di cercare da subito un lavoro in pizzeria.

Novità corsi

corso pizzanew

Corso di Alta Ristorazione
e Food Cost

Come creare piatti di alta ristorazione dal sapore, alla presentazione e al food cost.
Portogruaro, Sede Nazionale
dal 23 al 25 Febbraio 2015

 

corso pizzanew

Corsi Master Istruttore

È il corso che permette di conseguire il titolo di Istruttore di “Accademia Pizzaioli”
Portogruaro, Sede Nazionale
Dal 11 al 14 Maggio 2015

 

corso menu

Corso Prepara il Menù del Ristorante

Dedicato ai professionisti del settore: ristoratori e albergatori.
Portogruaro, Sede Nazionale
dal 12 al 14 Marzo 2015

corso scrocchiarella

Corsi Pizza Scrocchiarella

Nata nei più caratteristici panifici romani, è fatta di una pasta croccantissima
PORTOGRUARO: 02/03
TORINO:
23/03
ROMA:13/04
APRILIA: 16/03
MONTECATINI: 23/03
BRESCIA: 02/03
CACCAMO: 20/04
CATANIA: 23/03

corso napoli

Corsi Pizza Napoletana

La regina di tutte le pizze! Pasta alta, soffice, cornicone ben formato e cottura veloce
PORTOGRUARO: 03/03
BRESCIA: 09/03
TORINO: 30/03
CACCAMO: 21/03

corso pane

Corsi Pizza Senza Glutine

La pizza senza glutine è ideale per celiaci
CACCAMO: 27/04
BRESCIA: 16/03

corso pizza in teglia

Corsi Pizza In Teglia

La pizza Alta fuori, soffice dentro e croccante alla base
PORTOGRUARO: 02/03
APRILIA: 23/03

corso pane

Corsi Pizza in Pala/Metro

La famosa pizza in pala napoletana, lunga, alta e morbida
NAPOLI (presso molino CAPUTO): 09/03

corso pizza metro

Corsi Pane nella Ristorazione

Impara a riutilizzare la pasta di pizza per preparare il pane nel tuo locale
PORTOGRUARO: 09/03
TORINO: 13/04